Salmone arrosto con cous cous marocchino

Name: Salmone arrosto con cous cous marocchino
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Pulisci il salmone senza pelle; qb sale; qb Pepe Limone; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 unità limone siciliano; 3 unità rametti di rosmarino; 1 tazza/e PER IL CUSCUS MAROCCO - Couscous marocchino; 1 tazza/e acqua bollente; 1 cucchiaino sale; 1 cucchiaino Zafferano; 1 tazza/e sottaceti di verdure; 25 g burro; 1 cucchiai olio d'oliva; 1/3 tazza/e anacardi tritati; qb germogli di barbabietola (facoltativi per finire)

🇧🇷Brasile

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(Português)

25 min(i)

4 porzioni

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredienti
Modo di preparazione

Pulisci il salmone senza pelle1 kg
sale qb
Pepe Limone qb
olio d'oliva2 cucchiai
limone siciliano1 unità
rametti di rosmarino3 unità
PER IL CUSCUS MAROCCO - Couscous marocchino1 tazza/e
acqua bollente1 tazza/e
sale1 cucchiaino
Zafferano1 cucchiaino
sottaceti di verdure1 tazza/e
burro25 g
olio d'oliva1 cucchiai
anacardi tritati1/3 tazza/e
germogli di barbabietola (facoltativi per finire) qb

Condire il salmone con sale e pepe al limone qb, tagliare a fettine il limone siciliano, adagiarlo sopra il salmone, adagiare il rosmarino, irrorare con olio d'oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 min (se avete funzione Grill, lasciar dorare la superficie per altri 5 minuti).
Mentre il salmone cuoce, preparate il cous cous: mettete il cous cous in una ciotola e fate scaldare l'acqua con il sale e lo zafferano. Quando bolle, spegnete il fuoco e aggiungete quest'acqua al cous cous. Coprire con un canovaccio e lasciare idratare per 5 min.
Scaldare il burro con l'olio, aggiungere la selezione di verdure e mescolare. Sgranare il cous cous idratato con una forchetta e aggiungerlo nella padella. Unite le castagne, spegnete il fuoco.
Quando il salmone è cotto, adagiatevi il cous cous. Eliminate i rametti di rosmarino. Decorate con i germogli di barbabietola e buon appetito!