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Salmone con pistacchi e cavolo
🇧🇷Brasile
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(Português)
20 min(i)
4 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- filetto di salmone senza pelle800 g
- pistacchi sgusciati1 tazza/e
- Kale (mazzo)2 unità
- burro2 cucchiai
- olio d'oliva2 cucchiai
- sale e pepe qb
- Condire il filetto di salmone con sale e pepe a piacere.
- Scaldare una padella antiaderente e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Mettere il filetto a rosolare prima sul lato dove prima c'era la pelle. Lasciate rosolare a fuoco medio per 4-5 minuti.
- Nel frattempo, lavate le foglie di cavolo e tritatele a pezzetti, tenendo da parte i gambi centrali (usate la carne macinata in altre ricette, come zuppe, stufati, riso e carne macinata)
- Capovolgi il salmone, aggiungi 1/2 cucchiaio di burro e lascialo rosolare per altri 4 minuti. Riserva
- Nella stessa padella mettere 1/2 cucchiaio di burro, metà del cavolo, condire con sale e pepe a piacere. Lascialo cuocere fino a quando non sarà appassito. Ripeti con l'altra metà. Riserva.
- Nella stessa padella mettere il restante 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di olio d'oliva e i pistacchi. Fatela dorare leggermente per 3 minuti. Servire su salmone e cavolo.
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