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sardina croccante
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
4 porzioni
Mariana Naxara
@cozinhatianana- Ingredienti
- Modo di preparazione
- sardine pulite (preferibilmente acquistate già schiacciate)8 unità
- farina di mais Mimoso1 tazza/e
- succo di limone1 unità
- sale qb
- Pepe bianco macinato fresco qb
- foglie di coriandolo (facoltativo)10 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- Condire i filetti di sardine schiacciati con sale e pepe bianco macinato fresco. Irrorate con il succo di limone e tenete da parte.
- Mentre lasciate un po' di pesce nel condimento, mettete la farina di mais su un piatto e scaldate la padella.
- Scolate un po' di succo di limone in eccesso e passate i filetti direttamente sulla farina di mais, esercitando una leggera pressione per farla aderire bene al pesce. Fallo prima con 4 file.
- Irrorate la padella con 1 cucchiaio di olio. Attendere 1 minuto e mettere a soffriggere i 4 file. Fatela soffriggere bene da un lato e quando sarà ben dorata sulla parte inferiore, giratela e lasciatela per altri 2 minuti. Metterli ad asciugare su carta assorbente. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.
- Fai lo stesso processo di panatura con i restanti 4 file.
- Togliere l'olio in eccesso con della carta assorbente dalla padella, facendo attenzione a non scottarsi, e rimetterlo a scaldare con il restante cucchiaio di olio.
- Friggere i 4 filetti rimanenti e aggiungerli agli altri su carta assorbente. Si serve con coriandolo fresco e foglie di limone.
Etichetta
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