sardina croccante

Name: sardina croccante
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 8 unità sardine pulite (preferibilmente acquistate già schiacciate); 1 tazza/e farina di mais Mimoso; 1 unità succo di limone; qb sale; qb Pepe bianco macinato fresco; 10 unità foglie di coriandolo (facoltativo); 2 cucchiai olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Mariana Naxara

@cozinhatianana

Ingredienti
Modo di preparazione

sardine pulite (preferibilmente acquistate già schiacciate)8 unità
farina di mais Mimoso1 tazza/e
succo di limone1 unità
sale qb
Pepe bianco macinato fresco qb
foglie di coriandolo (facoltativo)10 unità
olio d'oliva2 cucchiai

Condire i filetti di sardine schiacciati con sale e pepe bianco macinato fresco. Irrorate con il succo di limone e tenete da parte.
Mentre lasciate un po' di pesce nel condimento, mettete la farina di mais su un piatto e scaldate la padella.
Scolate un po' di succo di limone in eccesso e passate i filetti direttamente sulla farina di mais, esercitando una leggera pressione per farla aderire bene al pesce. Fallo prima con 4 file.
Irrorate la padella con 1 cucchiaio di olio. Attendere 1 minuto e mettere a soffriggere i 4 file. Fatela soffriggere bene da un lato e quando sarà ben dorata sulla parte inferiore, giratela e lasciatela per altri 2 minuti. Metterli ad asciugare su carta assorbente. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.
Fai lo stesso processo di panatura con i restanti 4 file.
Togliere l'olio in eccesso con della carta assorbente dalla padella, facendo attenzione a non scottarsi, e rimetterlo a scaldare con il restante cucchiaio di olio.
Friggere i 4 filetti rimanenti e aggiungerli agli altri su carta assorbente. Si serve con coriandolo fresco e foglie di limone.