Stufato al castello di Batel

Name: Stufato al castello di Batel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1.200 kg filetto di bambino; 2 unità uova; 300 g gambero rosa; 500 ml Tucupi; 100 g peperoncino; 200 g Pepe Verde; 200 g Peperone Rosso; 100 g menta piperita; 300 g cipolla; 100 g aglio; 200 g Jambu; 50 g Cicoria; 100 g odore di verde; 100 g carota; 100 g patate; 5 ml Dende; 50 ml olio d'oliva; 5 ml Pepe Cumari (succo); 1 cucchiaino sale; 10 ml Limone (succo); 50 g farina di manioca fine; 300 ml brodo di pesce

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

2 porzioni

Sapore_Reale. Cláudia

@sapore_reale

Ingredienti
Modo di preparazione

filetto di bambino1.200 kg
uova2 unità
gambero rosa300 g
Tucupi500 ml
peperoncino100 g
Pepe Verde200 g
Peperone Rosso200 g
menta piperita100 g
cipolla300 g
aglio100 g
Jambu200 g
Cicoria50 g
odore di verde100 g
carota100 g
patate100 g
Dende5 ml
olio d'oliva50 ml
Pepe Cumari (succo)5 ml
sale1 cucchiaino
Limone (succo)10 ml
farina di manioca fine50 g
brodo di pesce300 ml

Condire il pesce con sale e limone. Tritare grossolanamente tutte le verdure e i condimenti Soffriggere tutti i condimenti, le verdure e metà dell'odore verde con olio di palma, aggiungere i tucupi e il brodo di pesce e far bollire fino a quando la carota e la patata saranno morbide, Aggiungere il pesce e farlo bollire per 20 minuti, aggiustare di sale e pepe, irrorare con l'olio d'oliva. Condire i gamberi con un composto di sale, acqua e limone, lasciarli insaporire per 5 minuti, scolare Scaldare una padella con dell'olio e passare velocemente i gamberi, mescolare lo spezzatino Cuocere le uova in acqua salata per 8 minuti, sbucciare e aggiungere lo spezzatino. Mescolare la farina con il brodo dello stufato, fino a quando non diventa un composto liquido, aggiungere l'odore di verde e portare sul fuoco fino a quando diventa una consistenza pastosa.