Tartare di salmone e guacamole

Name: Tartare di salmone e guacamole
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g riso giapponese; 200 ml Aceto per Sushi; 180 g zucchero raffinato; 600 g salmone fresco a dadini; 400 g Avocado a cubetti; 100 g cipolla rossa tritata; qb peperoncino tritato della ragazza; qb Coriandolo/olio d'oliva/limone/sale/erba cipollina/sesamo

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

40 min(i)

8 porzioni

Rafael Chemello

@chef_chemello

Ingredienti
Modo di preparazione

riso giapponese500 g
Aceto per Sushi200 ml
zucchero raffinato180 g
salmone fresco a dadini600 g
Avocado a cubetti400 g
cipolla rossa tritata100 g
peperoncino tritato della ragazza qb
Coriandolo/olio d'oliva/limone/sale/erba cipollina/sesamo qb

Lavare il riso giapponese 3 volte Cuocere 500 gr in 800 ml di acqua per 15-20 minuti a fuoco basso. Lascia riposare il riso per 10 minuti. Allo stesso tempo, scaldate l'aceto per sushi con lo zucchero e un pizzico di sale. Quando bolle, spegnere e lasciare raffreddare.
Mettere il riso in un contenitore, aggiungere l'aceto condito e mescolare delicatamente. Riserva.
Condire il salmone con olio d'oliva e sale a piacere. Riserva. Condire l'avocado con limone, sale, olio d'oliva, coriandolo, pepe. Riserva.
Con l'aiuto di un bordo in acciaio inossidabile, assembla il tuo piatto con questa sequenza. riso giapponese salmone guacamole Completate con semi di sesamo tostati. Buon appetito 😁