Vatapd

Name: Vatapd
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 20 unità 3 pomodori senza pelle, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 5 rametti di prezzemolo, 5 erba cipollina, 5 rametti di coriandolo, 1 cucchiaio di sale, 2 peperoncini (tritati senza semi) 1 kg di gamberi medi, salati, 5 cucchiai di olio, 2 tazze (tè) di latte di cocco 1 panna 1 peperone verde tritato 5 tazze di farina di frumento azzimo 2,5 litri di acqua 1 tazza (tè) di olio di palma

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

25 porzioni

Elly Elly

@adrieli877

Ingredienti
Modo di preparazione

3 pomodori senza pelle, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 5 rametti di prezzemolo, 5 erba cipollina, 5 rametti di coriandolo, 1 cucchiaio di sale, 2 peperoncini (tritati senza semi) 1 kg di gamberi medi, salati, 5 cucchiai di olio, 2 tazze (tè) di latte di cocco 1 panna 1 peperone verde tritato 5 tazze di farina di frumento azzimo 2,5 litri di acqua 1 tazza (tè) di olio di palma20 unità

MODALITÀ DI PREPARAZIONE Passare al frullatore il pomodoro, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, l'erba cipollina, il coriandolo, il sale e il pepe nero (solo la metà di ciascuno). Mondate e mondate bene i gamberi, eliminando la testa e la coda. Sbollentate le teste e le code dei gamberi per eliminare il sale. Frullare le teste in un frullatore con 500 ml di acqua. Passare in uno scolapasta e sbattere il brodo delle teste con i 5 bicchieri di grano (aggiungere un po' d'acqua se necessario). Mettere in un tegame, i due litri d'acqua, il grano già sbattuto con il brodo delle teste, e i condimenti precedentemente battuti, sempre mescolando per non fare grumi. Quando il brodo sarà ben denso, mettete l'olio in una padella e fate soffriggere velocemente i gamberi. Aggiungere il resto dei condimenti tagliati a cubetti, aggiungere l'olio di palma e il brodo concentrato del peperoncino della ragazza. E mescola tutto. Quando bolle togliere la padella dal fuoco e aggiungere la crema di latte, mescolare bene. La ricetta è servita con riso bianco.