Vinaigrette di polpo!

Name: Vinaigrette di polpo!
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Servings
Ingredients: 1 unità Polpo; 1 unità cipolla rossa; 2 unità pomodoro; 1/2 unità Peperone Rosso; 1/2 unità Pepe Giallo; 1/2 unità Pepe Verde; qb aceto; qb sale; qb Olio Extravergine di Oliva; qb Girl Finger Pepper

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

1 ore)

4 porzioni

Fábio Benedetti

@chefbenedetti

Ingredienti
Modo di preparazione

Polpo1 unità
cipolla rossa1 unità
pomodoro2 unità
Peperone Rosso1/2 unità
Pepe Giallo1/2 unità
Pepe Verde1/2 unità
aceto qb
sale qb
Olio Extravergine di Oliva qb
Girl Finger Pepper qb

Cuocere il polpo in un brodo bollito con aromi, come alloro, timo, pepe nero, e verdure dorate prima di aggiungere l'acqua, come: cipolla, carota, prezzemolo, prezzemolo (gambi).
Mettere il polpo per 10 secondi e toglierlo dal brodo bollente per 10 secondi e lasciarlo riposare nel brodo dopo la terza volta. Dovrebbe cuocere per almeno 40 minuti ma dovresti sentire la consistenza del polpo con una forchetta, sapendo se è buono se la forchetta entra ed esce facilmente dalla parte più carnosa del polpo.
Mentre il polpo cuoce, tritare tutte le verdure vinaigrette a pezzetti molto piccoli e metterle in una ciotola con aceto, sale, pepe e olio e mescolare. Provalo per ottenere il sapore che ti piace.
Una volta cotto e raffreddato, tagliate il polpo nella misura che preferite e mettetelo nella salsa alla vinaigrette e mescolate. Lasciate raffreddare per almeno 2 ore, così il polpo prende molto sapore dalla salsa.
Servire con pane e buon appetito!