Antipasto di melanzane con uvetta

Name: Antipasto di melanzane con uvetta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unità Melanzane grandi a fette; 1 unità Peperone giallo a fette; 1 unità peperoncino verde a fette; 5 unità spicchi d'aglio; 1 unità cipolla affettata; 100 g olive snocciolate; 30 g uvetta; qb condimento; qb Olio extravergine di oliva (tanto 😏

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🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

4 porzioni

Gastão2023

@gastaofitness

Ingredienti
Modo di preparazione

Melanzane grandi a fette2 unità
Peperone giallo a fette1 unità
peperoncino verde a fette1 unità
spicchi d'aglio5 unità
cipolla affettata1 unità
olive snocciolate100 g
uvetta30 g
condimento qb
Olio extravergine di oliva (tanto 😏 qb

Tritare la cipolla e l'aglio e metterli in una padella con 1-2 cucchiai di olio d'oliva. Accendi il fuoco medio.
Accendete il fuoco medio e lasciatelo stufare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non inizia a dorare.
Poi lavate e tritate i peperoni privati dei semi. Riserva
In questa ricetta ho usato peperoni rossi e peperoni gialli per ottenere un contrasto di colore. Inoltre, il peperone giallo è leggermente dolce, quindi vale la pena includerlo!
Lavare e tagliare a pezzetti le melanzane, della stessa grandezza dei peperoni tagliati a pezzetti. Mettere in una ciotola con acqua fino a coprire e 1 cucchiaio di sale e lasciare agire per 10-15 minuti: questo è un trucco per evitare che le melanzane diventino amare o scure. Allora corri a prenotare.
Aggiungere le melanzane al soffritto di cipolla e aglio e aggiustare di sale. Mescolare e cuocere fino a quando le melanzane appassiscono un po '. Aggiungere i peperoni, le olive, l'uvetta e i condimenti a piacere e far rosolare fino a quando tutto sarà appassito.
Aggiungi olio nella padella ogni volta che senti che le verdure si attaccano. I condimenti usati sono a piacere, io metto solo sale e origano.
Quando l'antipasto di melanzane in padella sarà a punto, con tutte le verdure ben appassite, spegnete e fate raffreddare. Quindi trasferire in un contenitore con coperchio, prenotare in frigo e servire il giorno dopo.
Deliziatevi con questa insalata di melanzane e fateci sapere nei commenti cosa ne pensate. Se ti è piaciuto, dai un'occhiata anche tu.