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Antipasto di tartare di tonno con spuma di agrumi
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
35 min(i)
4 porzioni
Dayse Paparoto
@chefdaysepaparoto- Ingredienti
- Modo di preparazione
- tonno fresco400 g
- menta qb
- scorza di limone haitiana qb
- scorza di limone siciliano qb
- Olio extravergine di oliva qb
- Fleur de sel qb
- pepe nero qb
- panna fresca200 ml
- limone di Haiti1 unità
- limone siciliano1 unità
- sale qb
- TARTARA DI TONNO tagliate il tonno a cubetti poi condite con sale, pepe, olio d'oliva, scorza di limone verde, limone di Sicilia, fior di sale e menta affettata. mescolare, metterlo nel rene e il gioco è fatto.
- SCHIUMA DI AGRUMI Amalgamare tutti gli ingredienti, mettere nel sifone con il gas, shakerare e servire. Ragazzi, il sifone può essere un po' spaventoso per non essere un utensile così convenzionale. Ma ne vale la pena per varie preparazioni a casa. Provalo, dimmi cosa ne pensi! Buon appetito! :)
Etichetta
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