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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Broccoli1 kg
- olio d'oliva2 cucchiaio da dessert
- aglio2 unità
- sale, pepe nero qb1 cucchiaio da dessert
- Eliminare le foglie e tagliare i broccoli a cimette medie. Con il coltello, tagliate la base più spessa del gambo di ogni foglio e conservatela in frigorifero per la prossima ricetta — potete preparare una zuppa
- Prendete una casseruola media con acqua (abbastanza per coprire le cimette) e mettetela a fuoco vivo. Quando bolle, aggiungete 1 cucchiaio di sale, aggiungete le cimette e cuocete per circa 5 minuti fino a quando non iniziano a diventare morbide, attenzione a non scuocerle, controllate il punto bucherellando con una forchetta. Nel frattempo, separare una ciotola con acqua e ghiaccio.
- Quando saranno morbide, scolate l'acqua e trasferite le cimette nella ciotola dell'acqua ghiacciata per fermare la cottura. Passate nuovamente i broccoli attraverso lo scolapasta e lasciate riposare per qualche minuto per eliminare l'acqua in eccesso.
- Nel frattempo mondate e affettate sottilmente lo spicchio d'aglio. Metti una casseruola media (o una padella grande) a fuoco medio. Quando si scalda, irrorare con l'olio, aggiungere l'aglio e mescolare per 1 minuto per profumare. Aggiungere le cimette di broccoli, aggiustare di sale e pepe e far rosolare per circa 3 minuti. Servire dopo.
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