Caponata di melanzane in padella

Name: Caponata di melanzane in padella
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 3 unità Melanzane tritate; 1/2 unità peperone verde tritato; 1/2 unità peperoncino tritato; 1/2 unità Pepe Giallo Tritato; 1 unità cipolla tritata; qb Olive Tritate; qb odore di verde tritato; 1/2 tazza/e olio d'oliva; 3 cucchiai aceto; qb sale; 3 unità spicchi d'aglio tritati

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

12 porzioni

Janaina Andrade

@janaina_astolfi

Ingredienti
Modo di preparazione

Melanzane tritate3 unità
peperone verde tritato1/2 unità
peperoncino tritato1/2 unità
Pepe Giallo Tritato1/2 unità
cipolla tritata1 unità
Olive Tritate qb
odore di verde tritato qb
olio d'oliva1/2 tazza/e
aceto3 cucchiai
sale qb
spicchi d'aglio tritati3 unità

Tagliate tutti gli ingredienti a cubetti e mettete le melanzane in un refrattario con acqua, in una padella con un filo di olio d'oliva, fate rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungete i peperoni fino a renderli morbidi. Scolate le melanzane e mettetele in padella, mescolando continuamente, fino a quando saranno morbide. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua.
Quando sarà asciutto e morbido, aggiustate di sale. Spegnere il fuoco, in un refrattario, aggiungere le olive, l'odore di verde, l'aceto e l'olio. Assaggiate e se preferite potete utilizzare altri condimenti a vostra scelta.
Amalgamare bene, ricoprire con altro olio e mettere da parte in frigorifero. Puoi mangiarlo non appena si raffredda ha un aspetto meraviglioso. Penso che il giorno dopo sia molto meglio.