caponata di melanzane

Name: caponata di melanzane
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7 Porções
Ingredients: 2 unità melanzane sbucciate; 1 unità Peperone Rosso; 1 unità peperone giallo; 1 unità Pepe Verde; 1 cucchiai aglio tritato; 100 g oliva; 100 g Champignon; 1 unità cipolla; 1 qb origano; 1 qb sale ed erba cipollina; 1 cucchiai Olio d'oliva per soffritto

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

7 porzioni

Marta

@martapieper34

Ingredienti
Modo di preparazione

melanzane sbucciate2 unità
Peperone Rosso1 unità
peperone giallo1 unità
Pepe Verde1 unità
aglio tritato1 cucchiai
oliva100 g
Champignon100 g
cipolla1 unità
origano1 qb
sale ed erba cipollina1 qb
Olio d'oliva per soffritto1 cucchiai

Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti o strisce. Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a cubetti o a listarelle. In una padella fate soffriggere la cipolla tritata insieme all'aglio schiacciato e all'origano in olio d'oliva. Aggiungere le melanzane e i peperoni. Mescolare in modo che non si attacchi al fondo. Aggiungere le olive e i funghi. Assaggiate e regolate di sale se necessario. Quando le melanzane saranno ben morbide, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo e l'erba cipollina.