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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Pomodori Italiani Maturi4 unità
- mozzarella di bufala grande/media3 unità
- foglie di basilico qb
- Basilico Fresco1 tazza/e
- olio d'oliva1/2 tazza/e
- anacardi (o qualsiasi altra frutta a guscio)1/2 tazza/e
- parmigiano1/4 tazza/e
- spicchio d'aglio1/2 tazza/e
- sale qb
- pietra di ghiaccio1 unità
- Preparare il pesto in un frullatore o robot da cucina. Per prima cosa mettete le castagne, l'aglio e il formaggio e sbattete bene. Aggiungere il ghiaccio, le foglie e l'olio e sbattere fino a che liscio. Non esagerare, poiché la lama ossida le foglie.
- Tagliare i pomodori e la mozzarella a fette dello stesso spessore, circa 1 dito.
- Potete montarlo a strati verticalmente o orizzontalmente, intercalando i pomodori con la mozzarella, aggiungendo una foglia di basilico. Condire con fleur de sel, irrorare con il pesto e irrorare con un filo di olio d'oliva.
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