Brasile

lattuga romana

Filetti di Acciughe in Olio di Oliva (Aliche)

tuorlo d'uovo di pollo

sale marino

Olio Extravergine di Oliva

aceto di vino rosso

Succo di Limone di Sicilia

parmigiano grattugiato finemente

pepe nero

spicchio d'aglio fresco grattugiato

cubetti di pane (preferibilmente a fermentazione naturale)

olio d'oliva

spicchio d'aglio spremuto

Insalata Caesar classica

Pegue os files de anchova (Aliche) e coloque em uma tábua de corte. Retire o excesso de óleo comestível com ajuda de um papel toalha. Assim que estiverem mais secos, pique os files em pedaços bem pequenos (quase em pasta). Reserve. 

Prendete i filetti di acciughe (Aliche) e disponeteli su un tagliere. Rimuovere l'olio commestibile in eccesso con un tovagliolo di carta. Quando saranno più asciutti, tagliate i file a pezzetti molto piccoli (quasi incollati). Riserva.

Deixe os ovos em um banho gelado ou na geladeira. Assim que estiverem bem frios, quebre os ovos delicadamente, separe as gemas das claras e deposite as gemas na tigela de vidro. As gemas devem estar bem geladas para continuar a receita. 

Lasciare le uova in un bagno di ghiaccio o in frigorifero. Quando saranno ben fredde, rompete delicatamente le uova, separate i tuorli dagli albumi e mettete i tuorli nella ciotola di vetro. I tuorli devono essere ben freddi per continuare la ricetta.

Adicione o Sal marinho às gemas na tijela de vidro. Assim que adicionar o sal, comece a bater com um fouet.

Aggiungere il sale marino ai tuorli nella ciotola di vetro. Non appena avrete aggiunto il sale, iniziate a sbattere con un fouet.

Adicione o Alho ralado à mistura e continue a bater com o fouet. 

Aggiungere l'aglio grattugiato al composto e continuare a sbattere con il fouet.

Adicione os filés de Anchova (Aliche) à mistura e continue a bater com o fouet. 

Unite al composto i filetti di acciughe (Aliche) e continuate a sbattere con il fouet.

Coloque 1/4 de xícara de azeite de oliva à mistura e bata até formar uma emulsão. 

Aggiungere 1/4 di tazza di olio d'oliva al composto e sbattere fino a formare un'emulsione.

Com a emulsão formada, adicione o restante do azeite de oliva e misture com o fouet

Con l'emulsione formata, aggiungere il resto dell'olio d'oliva e mescolare con il fouet

Adicione o vinagre de vinho tinto à mistura e continue a bater

Aggiungere l'aceto di vino rosso al composto e continuare a sbattere.

Adicione o suco de limão siciliano à mistura e continue a bater. 

Aggiungere il succo di limone al composto e continuare a sbattere.

Adicione o queijo parmesão ralado fino e a pimenta do reino à mistura e continue a bater para homogeneizar. 

Aggiungere il parmigiano grattugiato finemente e il pepe nero al composto e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio.

OPCIONAL: Caso queira um molho bem homogêneo, pôde-se bater a mistura em um mixer. 

FACOLTATIVO: Se volete una salsa molto omogenea, potete sbattere il composto in un mixer.

Pincelar o molho nas folhas de alface romana

Spennellare il condimento sulle foglie di lattuga romana

Finalizar com queijo parmesão por cima das folhas e do molho. 

Completare con il parmigiano sopra le foglie e la salsa.

Para os Croutons: misture bem o azeite e o alho espremido em uma tigela pequena. A seguir, pincele o azeite de alho em todos os lados dos cubinhos de pão. Coloque os cubinhos de forma espaçada em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno a 180° C já pré-aquecido por 20 a 25 min, virando os cubinhos na metade do tempo. Após o forno, deixe esfriar um pouco antes de colocar na salada. 

Per i crostini: in una ciotolina mescolare bene l'olio d'oliva e l'aglio strizzato. Quindi, spennellare l'olio all'aglio su tutti i lati dei cubetti di pane. Disporre i cubetti in modo uniforme su una teglia antiaderente. Infornate a 180°C già preriscaldato per 20-25 minuti, girando i cubetti a metà cottura. Dopo il forno, fate raffreddare un po' prima di metterlo nell'insalata.

Insalata Caesar classica

Etichetta

Ti è piaciuta questa ricetta?

Tu anche può piacere