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INSALATA DI FAGIOLI CON ORA
Dois ingredientes típicos da cozinha nacional, o quiabo e o feijão-fradinho unem forças para fazer desta salada um preparo nada convencional. Leggere più
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
4 porzioni
Rafael Alcântara
@rarafel1998- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Due ingredienti tipici della cucina nazionale, gombo e piselli dall'occhio, uniscono le forze per rendere questa insalata una preparazione non convenzionale.400 g
- piselli dall'occhio1 tazza/e
- cipolla rossa1 unità
- pomodori maturi2 unità
- 1/2 olio1 tazza/e
- aceto2 cucchiai
- 1/4 di olio d'oliva1 tazza/e
- foglie di coriandolo a piacere1 unità
- sale e pepe nero appena macinato qb1 unità
- Nella pentola a pressione mettete i piselli dall'occhio e coprite con acqua (non superate il volume massimo di ⅔ della pentola). Coprire e mettere a fuoco vivo per cuocere. Una volta che inizi a suonare, abbassa il fuoco e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Spegnere il fuoco e, con una forchetta, sollevare la valvola per scaricare la pressione. Attendere che tutto il vapore fuoriesca e che la padella smetta di emettere segnali acustici prima di aprirla. Trasferisci i fagioli in uno scolapasta e passa sotto l'acqua fredda per fermare il processo di cottura. Lascia che l'acqua scoli bene.
- Nel frattempo pre-preparare: lavare, asciugare bene con un canovaccio pulito e tagliare l'okra a fette di 1 cm, eliminando le estremità; lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodori, eliminare i semi e tagliare ciascuna metà a cubetti; sbucciare e tritare finemente la cipolla; lavare, asciugare e tritare finemente le foglie di coriandolo.
- Foderare un piatto con salviette di carta. Scaldare una padella media con olio a fuoco medio. Aggiungere le fette di gombo in due fasi e friggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti, fino a renderle croccanti. Con una schiumarola trasferire sul piatto foderato e ripetere con l'altra metà.
- In una ciotola capiente, mescolare i piselli cotti con l'okra fritto, il pomodoro tritato e la cipolla. Condire con aceto, olio d'oliva, sale e pepe nero e aggiungere il coriandolo. Servire dopo o lasciarlo in frigo fino al momento di servire.
Etichetta
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