Insalata di patate

Name: Insalata di patate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 unità patata media; 1 unità carota; 1 tazza/e piselli surgelati; 1/4 unità cipolla media; 2 cucchiai odore di verde; 2 cucchiai succo di limone; qb sale e pepe; 1 unità Per la maionese: tuorlo; 1 cucchiaino senape di Digione; 1 cucchiai succo di limone; 150 ml olio di semi di girasole; qb sale e pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

6 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

patata media2 unità
carota1 unità
piselli surgelati1 tazza/e
cipolla media1/4 unità
odore di verde2 cucchiai
succo di limone2 cucchiai
sale e pepe qb
Per la maionese: tuorlo1 unità
senape di Digione1 cucchiaino
succo di limone1 cucchiai
olio di semi di girasole150 ml
sale e pepe nero qb

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele finché non saranno morbide ma ancora sode. Circa 5 minuti. Scolatela con l'aiuto di una schiumarola e fatela scolare bene. Nella stessa acqua cuocete le carote tagliate a dadini per 5 minuti. Togliere anche con una schiumarola, unendo alla patata in una ciotola. Sbollentate i piselli nella stessa acqua per 2 minuti e aggiungeteli alla patata e alla carota. Tagliate la cipolla a cubetti e aggiungetela alle verdure. Riserva.
Nel frattempo, andiamo alla maionese. In una ciotolina mettete il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale, il limone, la senape e il pepe nero a piacere. Mettere un canovaccio piegato sotto la ciotola e, con l'aiuto di una frusta a filo, sbattere il composto e con l'altra mano aggiungere l'olio fino a quando la maionese si è montata. È importante sbattere continuamente e aggiungere l'olio lentamente in modo che abbia una consistenza soda.
Aggiungere la maionese alle verdure, condire con il succo di mezzo limone, aggiustare di sale e pepe. Finire con l'odore di verde tritato.