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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- melanzane3 unità
- Pepe Verde1 unità
- peperoncino1 unità
- pomodoro6 unità
- cipolla2 unità
- oliva1 tazza/e
- odore di verde qb
- aceto1 unità
- sale1 cucchiaino
- Lavate bene tutte le verdure e iniziate tagliando le melanzane a cubetti. Mentre tagli, lascialo nell'acqua in modo che non si scurisca. A fine cottura cambiate l'acqua e aggiungete l'aceto, riempiendo il resto d'acqua fino a coprire le melanzane. Aggiungere un cucchiaino di sale e lasciar riposare per circa 1 ora.
- Tagliate i peperoni e le cipolle a cubetti e metteteli da parte.
- Tagliate anche il pomodoro a cubetti e prima di aggiungere i peperoni e la cipolla strizzateli tra le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
- Tagliare a pezzetti le olive e l'odore verde a piacere e aggiungerle alle verdure.
- Dopo aver messo a bagno le melanzane, scolate l'acqua con l'aceto e passate un'altra acqua pulita, lasciandola poi scolare. Spremere le melanzane tra le mani e aggiungerle al resto delle verdure.
- Mescolate bene e condite con sale e olio.
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