arrosto di peperoni

Name: arrosto di peperoni
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 10 g lievito secco biologico; 2 cucchiai zucchero; 150 ml latte caldo; 150 ml acqua tiepida; 90 ml olio; 1 cucchiaio da dessert sale; 500 g farina di frumento; 1 unità Peperoni; 1 unità cipolla; 1 unità mais; 200 g mozzarella; 2 cucchiai estratto di pomodoro; 1 qb odore di verde; 1 qb origano; 1 unità Uovo per spennellare

🇧🇷Brasile

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(Português)

80 min(i)

8 porzioni

Ana Cristina

@_cantinhodaana

Ingredienti
Modo di preparazione

lievito secco biologico10 g
zucchero2 cucchiai
latte caldo150 ml
acqua tiepida150 ml
olio90 ml
sale1 cucchiaio da dessert
farina di frumento500 g
Peperoni1 unità
cipolla1 unità
mais1 unità
mozzarella200 g
estratto di pomodoro2 cucchiai
odore di verde1 qb
origano1 qb
Uovo per spennellare1 unità

In una ciotola mettete il lievito secco, lo zucchero, il latte, l'acqua, il sale e l'olio. Lasciar riposare per 5 minuti
Poi aggiungete poco alla volta il grano e mescolate con un cucchiaio, quando vedete che il cucchiaio non ce la fa più, trasferitelo su un tavolo/panca, aggiungete il resto del grano e impastate fino a che non si staccherà dalle mani. Questo impasto è molto buono da lavorare e arriva rapidamente al punto.
Quando l'impasto sarà ben sodo, rimettete nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 min (finché non raddoppia di volume)
Per il ripieno: il ripieno è a piacere. Puoi fare quello che vuoi. L'ho fatto con carne macinata, pollo con catupiry, salsiccia, peperoni.
Per il ripieno così fate così: iniziate facendo soffriggere leggermente i peperoni e metteteli su un piatto. Tagliate la cipolla a rondelle. Il formaggio può essere grattugiato o affettato.
Quando l'impasto raddoppia di volume, infarinate la tavola/panca con il grano, e aiutandovi con un mattarello aprite l'impasto a forma di rettangolo. Non rendere l'impasto troppo denso o troppo sottile.
Metteremo il ripieno solo su un lato dell'impasto, lasciando l'altro lato libero per ricoprire il ripieno, e lasciare un dito senza ripieno sui lati
Iniziate spennellando il concentrato di pomodoro e poi aggiungete il ripieno. Lo metto in questo ordine: peperoni, cipolla, mais, odore di verde, formaggio e peperoni
Chiudere l'impasto e pressare bene i lati in modo che non fuoriesca.
Spennellare l'uovo sbattuto, cospargere di origano e cuocere in forno medio preriscaldato fino a doratura.