Carne secca con zucca - Jabá with Jerimum - Ricetta creata nell'entroterra di Bahia

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Carne secca con zucca - Jabá with Jerimum - Ricetta creata nell'entroterra di Bahia

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 giorni)

6 porzioni

João

Dividere la carne secca in 2 parti uguali. (libro 1)
Mettere una delle parti in un contenitore con acqua e lasciarla in frigorifero per 48 ore. Cambiare l'acqua ogni 8 ore. Scolare l'acqua e passare la carne attraverso il tritacarne.
Cuocere l'altra metà della carne nella pentola a pressione, dissalare e sminuzzare.
Unire le due parti mescolando fino ad ottenere una massa omogenea.
Modello a forma circolare con uno spessore di 2 cm. (Puoi usare le mani o un cerchio in acciaio inossidabile) Riserva.
Cuocere la zucca e passarla in purea e condire con aglio, sale e prezzemolo.
Griglia gli hamburger sulla padella, sulla piastra o sulla griglia per 5-8 minuti su ciascun lato o fino a cottura.
Tagliare la cagliata di formaggio e le strisce e far sciogliere in una padella o piastra.
Assemblare i panini con lattuga e pomodoro, aggiungere la purea di zucca, l'hamburger e infine la ricotta. Un hamburger che rappresenta la cucina dell'entroterra. Ho ideato questa ricetta per il progetto viaggiando nell'hamburger brasiliano, a Canudos, nell'entroterra di Bahia. Ho conosciuto la vita del sertanejo e ho capito il motivo dell'uso di questi ingredienti in quella regione. Un tuffo nella cultura nord-orientale. Segui il profilo e impara nuove ricette! . Guarda il video sul canale Viajante no hamburger Brasileiro su YouTube!