Coxinha con pasta di manioca

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🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

20 porzioni

Letícia Pacheco

Per il ripieno: cuocere il petto di pollo e conservare l'acqua di cottura.
Successivamente, tritare bene il pollo e aggiungere la paprika, il profumo verde, il pomodoro, la cipolla e il sale qb.
Cuocere la manioca e metterla da parte
Preparazione dell'impasto: In una padella capiente aggiungere il latte, l'acqua di cottura del pollo, la margarina e aggiustare di sale. Con il fuoco basso quando questo composto inizia a bollire aggiungere la farina di grano a poco a poco, mescolare bene fino a quando la farina si scioglie completamente. Il punto corretto è quando l'impasto inizia a staccarsi dal fondo della teglia.
Ungere una superficie liscia con la margarina per impastare la pasta insieme alla manioca cotta. Dopodiché, basta farcire e modellare le bacchette.
Passare negli albumi e nel pangrattato
Friggere in olio bollente fino a doratura