hamburger fatto in casa

Name: hamburger fatto in casa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 250 g bistecca di fianco; 250 g petto di manzo; 250 g Ace; 250 g grasso del seno; 6 unità panino per hamburger; 1 unità Pomodoro; 1 unità Lattuga; 100 g Shitake; 2 unità cipolla rossa; 50 g pancetta; 2 cucchiai Zucchero; 1 qb Shoyo; 1 qb Cheddar affettato

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

6 porzioni

Raphael Liberatore

@raliberatore

Ingredienti
Modo di preparazione

bistecca di fianco250 g
petto di manzo250 g
Ace250 g
grasso del seno250 g
panino per hamburger6 unità
Pomodoro1 unità
Lattuga1 unità
Shitake100 g
cipolla rossa2 unità
pancetta50 g
Zucchero2 cucchiai
Shoyo1 qb
Cheddar affettato1 qb

Chiedi al macellaio di macinare i tagli separati, quindi uniscili e chiedi loro di macinarli di nuovo per ottenere una lega migliore.
Formare degli hamburger in palline da 160 g e poi impastarli delicatamente per ottenere la forma desiderata
Lasciate riposare in frigo mentre preparate il resto dei contorni.
Per la cipolla caramellata, soffriggere le due cipolle in olio d'oliva a fuoco basso, far appassire e aggiungere due cucchiai di zucchero e mescolare per caramellare, quindi aggiungere la salsa di soia e mescolare a fuoco basso fino a caramellare e ottenere la consistenza desiderata e Riserva
Soffriggere lo shitake in burro e olio d'oliva, sempre a fuoco basso, con la salsa di soia e lasciarlo appassire fino a raggiungere la consistenza desiderata
Prepara pomodori a fette e lattuga per accompagnare il tuo hamburger
Affettate la pancetta a striscioline sottili e fatela soffriggere senza olio e senza olio, solo nel suo stesso grasso
Solo allora salare l'hamburger e friggerlo in olio d'oliva. Il tempo di preparazione dipenderà dal punto che vuoi, al punto che per male lascio 5 minuti per lato, e quando giro per friggere il secondo lato, aggiungo il formaggio e copro la padella per sciogliere il formaggio.
Quindi basta assemblare il tuo panino