pane alle olive

Name: pane alle olive
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 5 tazza/e farina di frumento; 150 ml acqua; 10 g lievito secco biologico; 1 tazza/e Olive nere snocciolate tritate; 1 tazza/e olive verdi tritate snocciolate; 1/2 cucchiaino sale; 1 cucchiaio da dessert origano secco; 1 cucchiai burro fuso

🇧🇷Brasile

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(Português)

4 ore)

6 porzioni

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento5 tazza/e
acqua150 ml
lievito secco biologico10 g
Olive nere snocciolate tritate1 tazza/e
olive verdi tritate snocciolate1 tazza/e
sale1/2 cucchiaino
origano secco1 cucchiaio da dessert
burro fuso1 cucchiai

In una ciotola o bacinella aggiungete 4 tazze di farina e il lievito sciolto in una tazza d'acqua. Incorporate la farina e trasferitela su una superficie infarinata pulita. Impastare energicamente per 10-15 minuti o fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una palla, rimettete l'impasto nella stessa ciotola e lasciatelo riposare per un'ora. Se necessario, aggiungi un po' più d'acqua per ottenere il punto.
Dopo il riposo, aggiungere all'impasto le olive, il sale, l'origano, il resto dell'acqua e la farina. Lavorare ancora un po' fino a quando tutto sarà incorporato e tutta la farina sarà impastata. Fare un'altra palla, rimettere nella bacinella e lasciarla riposare per un'altra ora.
Ora dividete l'impasto in sei parti uguali su un piano e formate dei lunghi panini, piegando l'estremità verso l'interno e poi arrotolandoli. Con un coltello molto affilato fare tre tagli sopra ciascuno e adagiarli su una teglia unta. Spennellare il burro e cospargere con un po' di farina. Coprite e lasciate riposare per un'altra mezz'ora.
Cuocete i panini per 45 minuti in forno a 200 gradi (medio/alto). Spegnete il forno e lasciate riposare per altri cinque minuti.