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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento500 g
- acqua350 ml
- sale10 g
- lievito secco biologico5 g
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con le mani fino ad ottenere un composto liscio.
- Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
- Togliete il telo, bagnatevi le mani e ripiegate l'impasto su se stesso, dall'esterno in 10 volte.
- Ripetere questa operazione 4 volte.
- L'ultima volta, lasciate riposare l'impasto per 1 ora.
- Dare al pane una forma tonda e metterlo in una teglia di ferro o di ceramica infarinata. Setacciare la farina di frumento e fare i tagli a piacere.
- Preriscaldare il forno a 250 gradi per 20 minuti.
- Cuocere per 25 min. con il coperchio e poi altri 20 min. (O fino a doratura) senza coperchio.
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