Acarajé con pasta di cous cous e aroma di formaggio

O Acarajé com Massa de Cuzcuz e Aromatizante de Queijo é uma criação culinária incrivel que combina elementos tradicionais da culinária brasileira. Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

145 min(i)

1 porzioni

Leogatto Ferrari

@gattodagastronomia

Ingredienti
Modo di preparazione

1. **Pasta di cous cous**: - 2 tazze di farina di mais2 tazza/e
1 tazza di acqua1 tazza/e
1/4 di tazza di olio di palma - Sale qb1 tazza/e
sale qb qb
1/4 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano o formaggio catupiry)1 tazza/e
1/4 tazza di origano fresco tritato1 tazza/e
2. **Acarajé**: - 1 tazza di fagioli neri cotti e tritati1 tazza/e
1/4 di tazza di olio di palma1 tazza/e
1/4 tazza di cipolla tritata1 tazza/e
2 spicchi d'aglio tritati qb
1/4 tazza di pepe nero tritato1 tazza/e
sale qb qb
3. Aroma di formaggio: 2 cucchiai di formaggio grattugiato2 cucchiai

1. Mescolare in una ciotola la farina di mais con l'acqua fino a formare un impasto omogeneo.
2. Aggiungere l'olio di palma, il formaggio grattugiato e l'origano fresco tritato. Mescolare bene.
3. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
### Preparazione dell'Acarajé: 1. Mescolare i fagioli neri cotti e tritati con l'olio di palma, la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio tritati e il pepe nero
2. Condire con sale a piacere.
### Preparazione dell'Aroma del Formaggio 1. Mescolare il formaggio grattugiato con 2 cucchiai di acqua fino a formare un composto omogeneo.
### Assemblare l'Acarajé con Pasta di Cous Cous e Aroma di Formaggio 1. Dividere l'impasto del cous cous in porzioni uguali.
2. Mettete una porzione di impasto sul palmo della mano e, con l'indice, fate un buco al centro.
3. Metti una parte dell'acarajé nel buco.
4. Chiudete il foro e formate un raviolo.
5. Ripetere il procedimento con le restanti parti dell'impasto.
6. Disporre gli gnocchi su una teglia unta con olio di palma.
7. Cuocete gli acarajés in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
8. Sfornare e aggiungere l'aroma al formaggio sugli acarajés.
9. Servire caldo.