baguette ripiene

Name: baguette ripiene
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unità Uovo; 1 unità lievito secco; 1/2 cucchiaio da dessert Sale; 1 cucchiaio da dessert Zucchero; 1 unità bicchiere di acqua calda; 500 g farina di frumento; 2 lattina/e Tonno solido sott'olio; qb Cipolla grattugiata, catupiry, mozzarella tritata, olive nere, origano; 2 cucchiai yogurt naturale; 1 cucchiai burro; 1 cucchiai olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

10 porzioni

Mônica Monteiro

@amamaedavez

Ingredienti
Modo di preparazione

Uovo1 unità
lievito secco1 unità
Sale1/2 cucchiaio da dessert
Zucchero1 cucchiaio da dessert
bicchiere di acqua calda1 unità
farina di frumento500 g
Tonno solido sott'olio2 lattina/e
Cipolla grattugiata, catupiry, mozzarella tritata, olive nere, origano qb
yogurt naturale2 cucchiai
burro1 cucchiai
olio d'oliva1 cucchiai

Attivate il lievito in un bicchiere aggiungendo un po' d'acqua, il lievito e 3 cucchiai di farina di frumento. Lasciar riposare fino al raddoppio.
Mettete la farina in una ciotola capiente e fate un buco al centro. Quindi mettere il lievito e l'acqua e mescolare solo il mezzo per sciogliere il lievito. Quindi aggiungere l'uovo, lo yogurt e lo zucchero mescolando nuovamente al centro fino a quando non è omogeneo. Quindi aggiungere gradualmente il burro e l'olio. Impastare la pasta e infine aggiungere il sale. Impastare l'impasto fino a che liscio.
Mettere l'impasto in un contenitore con coperchio e ogni 30 min. Lessare l'impasto, lasciarlo fermentare per un minimo di 2 ore e un massimo di 12 ore
Terminata la fermentazione, aprire la pasta in 2 parti uguali e aprirla con il mattarello, disporre al centro in ordine il ripieno (mescolare il tonno con gli eventuali ingredienti) e ripiegare la pasta come se fosse una busta (lati uno sopra dell'altro e finisce per ultimo).
Mettere a cuocere in forno preriscaldato 240 g fino a doratura. Circa 15-20 min.