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Carbonara
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
25 min(i)
10 porzioni
Felipe Malacrida
@viverdecozinhar- Ingredienti
- Modo di preparazione
- spaghetti o tagliatelle500 g
- tuorli d'uovo8 unità
- pancetta a dadini300 g
- parmigiano grattugiato1 tazza/e
- Acqua di cottura qb
- In una pentola portate a ebollizione dell'acqua con un generoso pizzico di sale e poi mettete a cuocere la pasta secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Ma conta circa 2 minuti in meno, per finire in padella.
- Nel frattempo, su un piatto da portata, sbattere i due tuorli con il parmigiano e il pepe nero. Se ci vuole tempo per ottenere un punto, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura e mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
- Ora con una padella fate rosolare la pancetta fino a farla diventare abbastanza croccante, poi tiratela fuori e saltate la pasta al dente nel grasso della pancetta.
- Ultimare togliendo la padella dal fuoco e unendo energicamente il composto precedentemente preparato e aggiungendo acqua di cottura, se necessario. Il punto sarà quando avrai una salsa molto liscia e cremosa.
- Quindi aggiungi solo la pancetta brasata sopra e servi dopo.
Etichetta
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