Carbonara facile e cremosa

Name: Carbonara facile e cremosa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2.5 l acqua bollente; 1 cucchiai sale (per pasta da cucina); 250 g spaghetti; 200 g pancetta; 4 unità uovo di galline allevate all'aperto; 2 unità tuorli (uovo di galline ruspanti); qb pepe nero macinato fresco; 1 cucchiaino da caffè Sale (per la carbonara); 200 g parmigiano o formaggio semistagionato grattugiato; 2 cucchiai cipolla, tagliata a cubetti; qb Prezzemolo

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

acqua bollente2.5 l
sale (per pasta da cucina)1 cucchiai
spaghetti250 g
pancetta200 g
uovo di galline allevate all'aperto4 unità
tuorli (uovo di galline ruspanti)2 unità
pepe nero macinato fresco qb
Sale (per la carbonara)1 cucchiaino da caffè
parmigiano o formaggio semistagionato grattugiato200 g
cipolla, tagliata a cubetti2 cucchiai
Prezzemolo qb

Scaldare una padella con l'acqua e 1 cucchiaio di sale, quando inizia a bollire aggiungere la pasta, cuocere per il tempo indicato dal produttore, in modo che la pasta sia al-dente.
Mentre l'acqua si scalda, tagliate la pancetta a cubetti. Scaldare una padella e far rosolare la pancetta. Quando inizia a dorarsi, aggiungere la cipolla. In una ciotola sbattete i tuorli, le uova, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e abbondante pepe nero appena macinato.
Togliere la cartella dall'acqua calda, mettendola direttamente nella padella con la pancetta dorata e la cipolla. Spegni il fuoco. Agitare bene. Unite il composto di uova e formaggio, mescolando bene e velocemente, avendo cura di evitare che l'uovo tocchi direttamente il fondo della padella. Questo può cuocere l'uovo lasciando la carbonara come un uovo strapazzato. Servite e mangiate ancora calde, completando con un po' di prezzemolo tritato.