Coscia Con Pasta Di Patate

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

50 porzioni

Adriele Silva

Lavate bene le patate e mettetele insieme al petto di pollo in una pentola a pressione con acqua, brodo di pollo e sale e fate cuocere per 20 minuti a fuoco vivo.
Togliere la pressione, mettere da parte il pollo, sbucciare e schiacciare le patate
Aggiungere le patate schiacciate insieme all'olio.
Con il fuoco acceso, aggiungete poco alla volta il grano finché non si stacca dalla padella, Quando si stacca, abbassate la fiamma e mescolate bene per altri 5 minuti.
Per il ripieno; sminuzzare il pollo, e in una padella con olio e sale, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati.
Aggiungere la salsa di pomodoro, portare a bollore.
Con la salsa già densa, aggiungete il pollo sminuzzato. lascia riposare
Con l'impasto e il ripieno caldi, fare delle palline e impastare a mano, posizionare il ripieno al centro e chiudere fino a formare una coxinha.
Con la coxinha modellata, preparare le uova e la farina di rose per la panatura.
In una ciotola sbattete le 2 uova e aggiungete 1 pizzico di sale.
In un altro contenitore aggiungete il pangrattato e passate le cosce nell'uovo e poi nel pangrattato.