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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- tazza di latte1 tazza/e
- uova2 unità
- brodo di pollo1 tazza/e
- tazza di farina di frumento autolievitante2 tazza/e
- parmigiano grattugiato2 cucchiai
- Condimento1 qb
- colore7 cucchiai
- Ripieno: 1 kg di petto di pollo cotto e sminuzzato 2 cipolle medie, tritate 1 peperone 2 chiodi di garofano 1.sale qb 1 colore e olio d'oliva o olio d'oliva.
- panatura; 2 albumi d'uovo 1 litro d'acqua 1 pizzico di sale 2 tazze di farina di frumento 2 kg di farina per pane.
- Per la pasta: in una padella unire l'acqua di cottura del pollo, i 2 brodi di pollo, la margarina, il sale e il colore.
- Lasciare il composto sul fuoco finché non bolle, quindi aggiungere la farina setacciata e mescolare finché non si attacca alla padella. Sfornare e posizionare su una superficie liscia.
- Ripieno: in una padella con olio e olio d'oliva, unire l'aglio schiacciato con la cipolla e il pepe tritati, lasciare rosolare fino a doratura, aggiungere il petto di pollo cotto tagliato a striscioline e farlo rosolare con il sale.
- Per il montaggio: imburrare le mani e prendere gradualmente l'impasto e fare una palla in mano con il dito, fare una cavità nell'impasto e aggiungere il ripieno all'interno e chiudere.
- Friggere: in una padella mettere abbastanza olio da coprire la coscia e lasciarla scaldare a 180-200 gradi e friggere lentamente.
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