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couscous
🇧🇷Brasile
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(Português)
15 min(i)
3 porzioni
TAMIRES DA
@taisilva36gmail.com- Ingredienti
- Modo di preparazione
- tazza di tè di mais in fiocchi1/2 tazza/e
- cucchiaino di sale1/2 cucchiaino
- tazza da tè d'acqua2/4 cucchiaino
- zuppa di burro2 cucchiai
- In una ciotola mescolate la farina di mais con il sale. Aggiungere l'acqua a poco a poco, mescolando con un cucchiaio per inumidire la farina – la consistenza deve essere come sabbia bagnata, molto umida. Lasciare idratare per 10 minuti, in questo modo i fiocchi saranno più morbidi una volta cotti al vapore. Riempire il fondo della cuscusiera con acqua e inserire il cestello per la cottura a vapore nella padella. Trasferire la farina di mais idratata nel cestello, senza compattarla. Coprire e portare a ebollizione a fuoco alto.
- Una volta che inizia a bollire, un leggero vapore uscirà dal lato del coperchio. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 10 minuti fino a quando il couscous sarà molto morbido. Controllate all'apertura del coperchio: il cous cous deve risultare gonfio e morbido al tatto. Spegnete il fuoco e, facendo attenzione a non scottarvi oa rovesciare il cestello, tirate l'asta centrale per sformare il cous cous. Trasferite in una ciotola e rompete il couscous a pezzetti con una forchetta.
- In una piccola ciotola mescolare il burro con ¼ di tazza (tè) di acqua bollente del couscous. Mescolare con un cucchiaio fino a quando almeno metà del burro si sarà sciolto – finisce di sciogliersi con il calore del couscous.
- Spruzzare l'acqua imburrata sul cous cous e mescolare con una forchetta: l'acqua imburrata rende il cous cous più umido e saporito. Servi dopo.
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