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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento250 g
- Lardo o burro25 g
- acqua tiepida120 g
- carne macinata300 g
- cipolla affettata50 g
- aglio tritato05 unità
- Uovo, bollito e tagliato a cubetti01 unità
- Cumino e Prarica affumicata2 g
- olio d'oliva o burro25 g
- Prezzemolo qb
- RIPIENO: soffriggere la carne in olio d'oliva fino a doratura, aggiungere gli altri ingredienti, salare, pepare e far rosolare ancora un po'. Spegnere e aggiungere l'uovo. Lasciate raffreddare.
- Impasto: mettere nella ciotola la farina di frumento, il sale e lo strutto o il burro fuso e aggiungere l'acqua tiepida. Mescolare tutto fino a che liscio. Mettere in frigo per 1 ora
- Dividere l'impasto in 10 unità e stenderlo in cerchio con abbondante farina di frumento, fino a quando non sarà molto trasparente.
- Eliminate la farina in eccesso e riempite e bagnate i bordi con poca acqua e chiudete a pastello. Spennellate le uova e infornate a 200° per 13 min circa
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