Brasile

Farina di grano tenero ca.

uova

olio di semi di girasole

burro o margarina

zucchero raffinato

Sale

Latte caldo

lievito fresco

Cachaça per favorire la fermentazione (opzionale)

Esfiha chiusa (pasta soffice e deliziosa)

Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto a farinha de trigo 

Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore tranne la farina di frumento

Despeje está mistura em uma tigela,jogue a farinha de trigo aos poucos 

Versate questo composto in una ciotola, aggiungete poco alla volta la farina.

Quando a massa estiver firme e consistente,jogue em uma bancada e comece a sovar por 00:10 minutos,a massa deve estar lisa e não mais grudando nas mãos 

Quando l'impasto sarà sodo e consistente, buttarlo su un banco e iniziare a impastare per 00:10 minuti, l'impasto deve essere liscio e non attaccarsi più alle mani.

Deixe a massa descansar até dobrar de volume 

Lasciate riposare l'impasto fino a quando non raddoppia di volume.

Assim que a massa crescer,faça pequenas porções de 35 gramas para festa ou 70 gramas para lanchonete

Appena l'impasto lievita, fare delle piccole porzioni da 35 grammi per le feste o da 70 grammi per le merende

Distribua o recheio sobre a massa e feche como um triângulo 

Distribuire il ripieno sulla pasta e chiudere a triangolo.

Coloque na forma com espaço de 2 centímetros cada e com a costura para baixo 

Mettere nello stampo con uno spazio di 2 centimetri ciascuno e con la cucitura rivolta verso il basso.

Deixe crescer novamente,cerca de 00:30 mins,pincele gema por cima das esfihas e leve ao forno a 200°C por 25 minutos 

Far lievitare ancora, circa 00:30 min, spennellare il tuorlo sopra le sfihas e infornare a 200°C per 25 minuti

Sugestão: você pode rechear com carne moída refogada,calabresa ralada,queijo e presunto etcs... O importante é os refogados estarem sequinhos para não molhar a massa e prejudicar o formato das esfihas

Suggerimento: si può farcire con carne macinata brasata, peperoni grattugiati, formaggio e prosciutto, ecc...

Receita fácil,adaptada e testada para tornar sua experiência bem satisfatória. 

Ricetta facile, adattata e testata per rendere la tua esperienza molto soddisfacente.

Rende 28 esfihas de 70 gramas e 50 de 35 gramas aproximadamente. 

Produce circa 28 sfiha da 70 grammi e 50 da 35 grammi.

Esfiha chiusa (pasta soffice e deliziosa)

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