Esfiha di Habib

Name: Esfiha di Habib
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 Porções
Ingredients: 1 kg farina di frumento; 350 ml latte; 250 ml acqua; 150 ml olio; 2 cucchiai burro; 1 cucchiai zucchero; 1/2 cucchiai sale; 600 g carne macinata; 1 unità pomodoro; 1 unità cipolla; 1 unità succo di lime di Tahiti; qb sale; qb condimenti

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

35 porzioni

Ana Cristina

@casaanamorais

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento1 kg
latte350 ml
acqua250 ml
olio150 ml
burro2 cucchiai
zucchero1 cucchiai
sale1/2 cucchiai
carne macinata600 g
pomodoro1 unità
cipolla1 unità
succo di lime di Tahiti1 unità
sale qb
condimenti qb

Mettere in una ciotola la farina di frumento e il sale, il latte deve essere tiepido (non può essere caldo, perché poi il lievito secco non fa effetto) unire il lievito secco, lo zucchero e il burro al latte tiepido, quindi versare il liquido nella ciotola dove c'è la farina di frumento, aggiungete poco a poco l'acqua, (l'acqua serve a dare il punto ideale nell'impasto) non deve essere né troppo bagnata né troppo asciutta. Mettere su una panca e impastare per almeno 10 minuti, l'impasto deve essere liscio.
Dopo l'impasto, cospargere la farina di mais sul piano di lavoro e fare delle palline in porzioni da 50 grammi e disporle sopra la farina di mais, coprire con un canovaccio in modo che l'impasto non si asciughi. (Lasciare riposare almeno 1h30 per far lievitare l'impasto).
Il ripieno è molto semplice, amalgamate tutti gli ingredienti e mettete la carne macinata all'interno di un piatto di pasta e sotto una ciotola (questa parte è molto importante, perché tutta l'umidità della carne insieme al pomodoro uscirà nella ciotola per non lasciare il nostro impasto fradicio).
Poi aprite ogni pallina lasciando un bordo più alto sui lati per avere la forma dell'esfiha, un cucchiaio di ripieno per ogni esfiha (qui ne ricavate 35). Preriscaldare il forno alla massima potenza e lasciare per circa 20 minuti (l'impasto deve essere dorato). In Air fry, lasciare a 200°. E in meno di 15 minuti è pronto.