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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- 4 pastiglie di lievito di birra fresco (60 g)4 unità
- 1 cucchiaio di zucchero1 cucchiai
- 2 tazze (tè) di latte (400 ml)2 tazza/e
- 1 tazza (tè) di olio1 tazza/e
- sale0 qb
- 1 kg di farina di frumento (circa)1 kg
- Riempimento 500 g di carne macinata (anatroccolo o bistecca di fianco) 1 cipolla grande, tritata finemente 1 tazza di prezzemolo tritato e cipolle verdi 1 cucchiaio di menta tritata 1 pomodoro a semi grande, tritato 2 cucchiai di succo di limone Sale e pepe nero a piacere ...... Modalità di preparazione Cartella Diluire il lievito nello zucchero e aggiungere il latte, l'olio e il sale a piacere. Unite la farina poco alla volta, sempre mescolando, fino a quando non riuscite a maneggiarla. Trasferire su una superficie liscia infarinata e impastare l'impasto, aggiungendo altra farina, fino a quando non si attacca alle mani. Coprite e lasciate fermentare fino al raddoppio del volume (circa 40 minuti). Fare delle palline con piccole porzioni di impasto e stenderle con il mattarello fino ad ottenere dei dischi. Farcire al centro di ogni disco e unire le estremità formando un triangolo. Disporre su una teglia spolverata di farina (con le pieghe rivolte verso il basso se si vuole chiudere la sfiha). Cuocere in forno medio preriscaldato (200°C) per circa 40 minuti o fino a doratura. Riempimento Amalgamare bene gli ingredienti e lasciar scolare su un colino prima di utilizzarli.
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