Esfiha semi-integrale con proteine di soia

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

23 porzioni

Thata Magalhães

Farina Integrale200 g
Farina di Grano Bianco300 g
olio di canola100 g
uova2 unità
acqua200 ml
latte50 ml
1 bustina di lievito secco istantaneo10 g
sale (cucchiaio poco profondo) qb
zucchero (cucchiaio poco profondo) qb
ripieno qb
proteine di soia (precotte) bollite in acqua con un cucchiaio di succo di limone per 15 minuti300 g
cipolla1 unità
pomodori molto maturi2 unità
odore di verde qb
condimenti qb

In una ciotola mescolate il lievito secco istantaneo con la farina integrale.
Quindi aprire uno spazio al centro della farina e aggiungere le uova, l'olio, l'acqua, il latte, il sale e lo zucchero.
Mescolare il composto con un cucchiaio fermo.
Aggiungere la farina bianca fino a quando l'impasto non sarà omogeneo.
A questo punto trasferite l'impasto su una panca e iniziate ad impastare (lavorando l'impasto con le mani) per circa 00:10 min.
Lasciar riposare l'impasto finché non raddoppia di volume.
Dopo l'impasto, riposare. Separare in porzioni da 70 grammi, o quanto volete.
Ho riempito ogni porzione con la proteina di soia brasata come se fosse carne macinata.
Chiudi la forma del triangolo
Lasciate lievitare gli esfiha per 20 minuti
Quindi spennellate gli esfiha con il tuorlo d'uovo e infornate a 200°C per 25 minuti o fino a doratura.