Condividere
Fetta ungherese
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
15 ore)
14 porzioni
Graciani Mattjie
@gramattjie- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento520 g
- Levain180 g
- zucchero50 g
- Latte condensato395 g
- sale4 g
- uova3 unità
- burro120 g
- latte300 ml
- cocco grattugiato150 g
- essenza di vaniglia1 cucchiai
- lievito secco biologico3 g
- Cannella in polvere qb
- Nutrire il lievito biologico con 2 cucchiai (zuppa) di acqua e 1 cucchiaio (caffè) di zucchero. Lascia riposare per crescere
- Sbattere nel frullatore: uova, 180 g di latte condensato, essenza di vaniglia, 50 g di burro, sale e zucchero.
- In una ciotola mettete la farina, aggiungete il composto del frullatore, il lievito e il lievito già cresciuto.
- Impastare molto bene, per circa 15 minuti, fino a quando l'impasto non si attacca alle mani.
- Lasciar riposare per circa 1 ora. In inverno lo metto nel forno leggermente riscaldato, a circa 20-28°. Ho anche messo uno stampo con acqua calda per mantenere l'umidità e la temperatura. Se fa caldo, non riscaldo il forno né aggiungo acqua calda. Solo acqua a temperatura ambiente o tiepida.
- Impastare ancora per altri 15-20 minuti. Lascia riposare ancora per altre 3 ore.
- Stendete la pasta con il mattarello, su una spianatoia infarinata, dello spessore di mezzo centimetro. Passare il resto del burro, più o meno 50 g di latte condensato, 100 g di cocco grattugiato, cannella in polvere. Arrotolare e tagliare delle fette della lunghezza di circa 2 dita.
- Mettere le fette in una teglia unta (25 cm di larghezza x 35 cm di lunghezza x 5,5 cm di altezza) e far lievitare, secondo lo stesso schema dei periodi di riposo precedenti. Occorrono dalle 7 alle 9 ore per crescere.
- Mescolare il latte condensato rimanente e il latte. Bagnare leggermente l'impasto. Non l'intero mix. Cuocere in forno a 180° fino a doratura in superficie.
- Scaldare il composto di latte e latte condensato. Sfornare le fette e versarvi sopra il composto. Cospargere il resto del cocco grattugiato e della cannella.
- Attendere che si raffreddi e che il latte venga assorbito.
- Divertiti!!!!
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
zuppa di mais verde
Per
Fetta ungherese
Per
cartella semplice
Per
Mini cuca funzionale alle more