Fettuccine al pomodoro con polpette di pollo

Name: Fettuccine al pomodoro con polpette di pollo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1/2 unità Salsa: Cipolla; 3 unità aglio (spicchio); 2 unità pomodori; 1 unità Pomodoro Pelato (lattina); 2 cucchiai olio d'oliva; 3 cucchiai Basilico (foglia); 1 cucchiaino peperoncino piccante; qb sale e pepe; 600 g Polpette: Coscia Franco disossata senza pelle; 1/2 unità cipolla, tagliata a cubetti; 1 cucchiaino polvere di zenzero; 1 cucchiaino cumino; 1 cucchiaino paprika piccante; 1 cucchiai timo o prezzemolo tritato; 3 cucchiai grano o pangrattato; 1/2 cucchiai sale; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiai olio; 400 g Fettuccine

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

Salsa: Cipolla1/2 unità
aglio (spicchio)3 unità
pomodori2 unità
Pomodoro Pelato (lattina)1 unità
olio d'oliva2 cucchiai
Basilico (foglia)3 cucchiai
peperoncino piccante1 cucchiaino
sale e pepe qb
Polpette: Coscia Franco disossata senza pelle600 g
cipolla, tagliata a cubetti1/2 unità
polvere di zenzero1 cucchiaino
cumino1 cucchiaino
paprika piccante1 cucchiaino
timo o prezzemolo tritato1 cucchiai
grano o pangrattato3 cucchiai
sale1/2 cucchiai
olio d'oliva2 cucchiai
olio1 cucchiai
Fettuccine400 g

Salsa: Scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla tagliata a cubetti. Aggiungere l'aglio tritato. Soffriggere ancora per 1 min.
Aggiungere il pomodoro a cubetti, la buccia e i semi. Insieme al pomodoro pelato con tutto il succo. Sbattere con un cucchiaio per rompere il pomodoro pelato in pezzi più piccoli. Condite con sale e pepe a piacere.
Cuocere per 10 minuti. Aggiungere solo alla fine, dopo aver spento il fuoco. Così, le foglie diventano più verdi e più aromatiche. (🪴Basilico odia il caldo!)
Polpette: mettere tutti gli ingredienti (tranne olio d'oliva e olio) in una ciotola e mescolare bene. Se la carne che avete non è macinata, potete metterla a cubetti nel robot da cucina e sbattere.
Ungete le mani con l'olio e fate delle palline delle dimensioni di un piccolo limone. Scaldare una padella e condire con olio. Metti le polpette. Fate dorare da un lato, girando fino a doratura su tutti i lati.
Puoi aggiungere la salsa e poi la cartella, oppure puoi servirla separatamente. Cuocete la pasta in 3l di acqua con 1 cucchiaio di sale. (La proporzione è sempre 1 litro di acqua per 100 g di pasta)