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Fettuccine al sugo al caffè ☕
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
10 porzioni
Thiago Gomes
@guinhorj- Ingredienti
- Modo di preparazione
- caffè raffermo500 ml
- caffè tostato e macinato30 g
- olio d'oliva100 ml
- vino bianco secco100 ml
- brodo di carne2 cucchiai
- Chimichurri3 cucchiai
- Pepe1 cucchiaio da dessert
- amido di mais1 cucchiai
- roast beef (carne a scelta)1 kg
- batticarne1 cucchiai
- brodo di carne2 cucchiai
- paprika affumicata1 cucchiai
- olio d'oliva qb
- Pepe1 unità
- cipolla1 unità
- pomodoro1 unità
- Origano disidratato (fresco facoltativo)1 cucchiai
- pepe nero qb
- sale qb
- Passare i 30 g di caffè in 500 ml di acqua.
- In una padella mettere il caffè preparato, il vino bianco, il brodo di carne, l'olio d'oliva, i chimichurri, il pepe e altri 400 ml di acqua con l'amido diluito.
- L'idea è di fare uno sciroppo con questa salsa. Puoi aggiungere questo sciroppo Champion (opzionale)
- Nella pressione, mettere la carne con, pepe, pomodoro, cipolla, origano, brodo di carne, batticarne, olio d'oliva, paprika affumicata, pepe e sale qb e salsa di soia (facoltativa). Aggiungere acqua senza coprire completamente la carne. Cuocere per 25 minuti dopo aver pressato e poi grattugiare questa carne.
- Crea la tua cartella preferita.
- Ora usa solo: Ho fatto due processi: Per prima cosa ho messo la salsa Startt sull'impasto e l'ho farcito all'interno, con la carne, alternando all'impasto. Ho usato un cerchio da 8 per modellare la placcatura. In secondo luogo, ho finito con più carne sul lato, facendo un disegno sul piatto con la carne. I chicchi di caffè, era solo per foto, per dimostrare che la salsa di questo impasto è il caffè. Per favore, al momento di servire, togliere i chicchi di caffè dal piatto, in quanto non verranno consumati. Ho terminato con un po' di sbiancamento azzurro, per dare grazia al piatto, vi consiglio la salvia. Usa la tua creatività e crea la tua arte! Buon appetito!
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