Fettuccine alla carbonara

Name: Fettuccine alla carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 300 g Fettuccine; 200 g parmigiano grattugiato finemente; 6 unità tuorlo d'uovo; 100 g pancetta; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

6 porzioni

cristoffer valverde

@chefcristoffer

Ingredienti
Modo di preparazione

Fettuccine300 g
parmigiano grattugiato finemente200 g
tuorlo d'uovo6 unità
pancetta100 g
sale e pepe qb

Cuocete la pasta in una pentola con acqua bollente fino al dente, scolatela e tenete da parte un po' d'acqua.
Tritare la pancetta e farla rosolare, mettere da parte la pancetta senza il grasso
In una ciotola mescolate i tuorli con il formaggio grattugiato, 3/4 della pancetta, sale e pepe.
In una padella o wok adatta, mettete la pasta, un po' d'acqua e aspettate che arrivi a bollore, spegnete e aggiungete il composto di tuorli.
Mescolate bene fino a quando non si addensa, se è ancora un po' sottile accendete il fuoco basso e continuate a mescolare finché non si addensa.
CONSIGLIO: se volete più salsa, basta aumentare la quantità di tuorlo e parmigiano, nella stessa proporzione.