Fettuccine alla carbonara

Name: Fettuccine alla carbonara
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unità Fettuccine (confezione); 5 unità gemme Obo; 1 unità uovo intero; qb filo di olio d'oliva; 250 g pancetta; 3 unità spicchio d'aglio; 1 unità rametto di rosmarino; 1/2 unità bicchiere di vino; 400 g pecorino o parmigiano; qb Santo e pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

2 porzioni

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredienti
Modo di preparazione

Fettuccine (confezione)1 unità
gemme Obo5 unità
uovo intero1 unità
filo di olio d'oliva qb
pancetta250 g
spicchio d'aglio3 unità
rametto di rosmarino1 unità
bicchiere di vino1/2 unità
pecorino o parmigiano400 g
Santo e pepe nero qb

Frittura della pancetta: In una padella larga e bassa, mettete l'olio d'oliva, l'aglio intero e il rosmarino. Lascia che gli aromi si sprigionano. Unite poi la pancetta e fate cuocere lentamente. Quindi aggiungere il vino e lasciare evaporare l'alcool, riducendo il liquido. Riserva. Squadra di uova: In una ciotola sbattere le uova delicatamente senza creare schiuma. Unite poi il parmigiano grattugiato fresco, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Condire con pepe nero e mettere da parte. Cuocete la pasta con una buona manciata di sale. Se è pasta fresca, cuocetela molto velocemente. Se si tratta di impasto industrializzato, seguire le istruzioni del distributore. Finitura Carbonara Ora l'asta è velocissima! Scolare la pasta e metterla in una ciotola. Aggiungere velocemente la pancetta e l'olio aromatizzato all'impasto. Amalgamare il tutto delicatamente. Infine aggiungete la crema di uova e, se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura e altro parmigiano. SERVIRE VELOCEMENTE. Questo impasto non vede l'ora che arrivino i suoi ospiti.