Fettuccine con pomodoro fresco e polpette

Name: Fettuccine con pomodoro fresco e polpette
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 5 unità uova intere; 400 g Farina speciale; 2 cucchiaino da caffè Curcuma - Curcuma; 1 kg Pomodori Maturi Pelati; 100 ml olio d'oliva; qb Olio per friggere; 20 unità foglie di basilico; 1 unità cipolla tritata; 2 unità spicchi d'aglio; 300 g carne macinata; 300 g Salsiccia senza budella; 1 unità pane raffermo; 1/2 unità bicchiere di latte; 200 g Pangrattato; 1 cucchiai senape; 1 unità una manciata di prezzemolo; qb noce moscata; 250 g parmigiano grattugiato; qb sale e pepe nero

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredienti
Modo di preparazione

uova intere5 unità
Farina speciale400 g
Curcuma - Curcuma2 cucchiaino da caffè
Pomodori Maturi Pelati1 kg
olio d'oliva100 ml
Olio per friggere qb
foglie di basilico20 unità
cipolla tritata1 unità
spicchi d'aglio2 unità
carne macinata300 g
Salsiccia senza budella300 g
pane raffermo1 unità
bicchiere di latte1/2 unità
Pangrattato200 g
senape1 cucchiai
una manciata di prezzemolo1 unità
noce moscata qb
parmigiano grattugiato250 g
sale e pepe nero qb

per la pasta fresca Fare un nido con la farina e aggiungere 4 uova sbattute delicatamente con la curcuma al centro. Fatto ciò, aiutandovi con una forchetta, impastate con la farina fino ad ottenere una crema densa. Quando l'impasto sarà più rigido, iniziate a impastare con le mani fino ad ottenere una consistenza soda, liscia e uniforme. Devi lasciar andare le tue mani! Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Fatto ciò, aprite l'impasto aiutandovi con un mattarello e tagliatelo nella forma che desiderate. Lascia asciugare.
Per la salsa. In una padella fate soffriggere la cipolla. Quando saranno fragranti, aggiungete i pomodori, a fuoco basso e aspettate che si sfaldino. Infine aggiungete il basilico e aggiustate di sale e pepe.
preparare la polpetta In una ciotola unire le due carni. Aggiungere 1 uovo intero, il pane tritato imbevuto nel latte e mescolare delicatamente con le mani. Mettere 1/4 del pangrattato, la senape, grattugiare la noce moscata, metà del parmigiano, l'aglio tritato e infine il prezzemolo. Fare delle palline medie senza schiacciarle troppo. Ricoprire con il resto del pangrattato e friggere a fuoco medio fino a doratura.
finitura Cuocete la pasta, aggiungete il sugo di pomodoro fresco e le polpette. Spolverizzate il resto del parmigiano! Questo piatto rimarrà nella memoria e nel gusto di ogni bambino!🏃🏼‍♀️🏃🏻 Successo 💥