Brasile

Per Impasto: Farina Di Frumento

acqua calda filtrata

sale

lievito secco biologico

Per il ripieno: pomodoro d'uva dolce

rosmarino

Olive Nere Denocciolate

olio d'oliva

sale grosso

Focaccia Con Pomodorini Rosmarino E Olive

Coloque em uma tigela a farinha, e misture bem com o sal e depois com o fermento (e importante misturar separado já que o sal pode tirar a forma do fermento se tiverem contato direto).


Mettere la farina in una ciotola, e mescolare bene con il sale e poi con il lievito (è importante mescolare a parte perché il sale può prendere la forma del lievito se a contatto diretto).


Coloque metade da água morna, misture. Agora a outra metade. Não precisa sovar. Apenas até misturar e a massa ficar lisinha. 


Aggiungere metà dell'acqua tiepida, mescolare. Ora l'altra metà. Non c'è bisogno di impastare. Solo fino a quando non sarà amalgamato e l'impasto sarà liscio.


Tampe a tigela e deixe a massa crescer (fermentar) de um dia para o outro, ou por 8 horas num lugar quentinho. 
*se estiver com pressa, da pra seguir com pelo menos 4 horas de fermentação. Se tiver tempo, até 30 horas fica ótimo. Quanto maior a fermentação, mas aerado (aveolado) ficará a focaccia. 

Coprire la ciotola e lasciare lievitare (fermentare) l'impasto per una notte o per 8 ore in un luogo caldo.
*se hai fretta, puoi continuare con almeno 4 ore di fermentazione. Se hai tempo, fino a 30 ore è fantastico. Più lunga è la fermentazione, più aerata (nocciola) sarà la focaccia.

Com a mão úmida vá soltando a massa da tigela, de uma ponta a outra, até formar uma bola com a massa.


Con una mano bagnata, allentare l'impasto dalla ciotola, da un'estremità all'altra, fino a formare una palla con l'impasto.


Unte uma fôrma com azeite e disponha a massa, usando a ponta dos dedos para furá-la e espalhar pelo tabuleiro. Deixe descansar na fôrma por mais 1 hora num lugar quentinho para que ela cresça mais um pouco.


Ungete una teglia con dell'olio d'oliva e adagiate l'impasto, bucandolo con la punta delle dita e stendetelo sulla spianatoia. Lasciatela riposare nello stampo per un'altra ora in un luogo tiepido in modo che lieviti ancora un po'.


Finalize com tomate cereja, alecrim e sal grosso e leve no forno a 220°C por 20 min.
Retire do forno, e então da assadeira. Deixe amornar antes de cortar por 20 minutos sobre uma grade para que a parte de baixo não transpire ficando úmida. 

Completate con pomodorini, rosmarino e sale grosso e infornate a 220°C per 20 min.
Sfornare, poi dalla teglia. Lasciate raffreddare prima di tagliare per 20 minuti su una griglia in modo che la parte inferiore non suda e si bagni.

Focaccia Con Pomodorini Rosmarino E Olive

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