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Fonduta di formaggio
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
4 porzioni
Izabela Dolabela
@izabela- Ingredienti
- Modo di preparazione
- formaggio di steppa grattugiato grossolanamente400 g
- formaggio groviera grattugiato grossolanamente400 g
- vino bianco1/2 tazza/e
- aglio1 unità
- latte1/2 tazza/e
- amido di mais1 cucchiai
- noce moscata qb
- Strofinare l'aglio all'interno (fondo e lati) nella pentola per fonduta.
- Aggiungere il latte, l'amido di mais e mescolare bene con un cucchiaio per farlo sciogliere. Riserva.
- Versate il vino bianco nella padella e fate scaldare a fuoco basso.
- *Non appena le prime bollicine si alzano, aggiungete poco alla volta il formaggio grattugiato, mescolando bene con la frusta a filo per farlo sciogliere e formare una crema liscia. La temperatura, molto bassa, e l'aggiunta graduale del formaggio, mescolando bene, sono fondamentali affinché il grasso del formaggio non si separi e la consistenza della fonduta sia cremosa.
- Condire con noce moscata a piacere.
- Tenete la padella a fuoco basso e aggiungete il composto di latte e amido di mais. Mescolare bene per 2 minuti: l'amido di mais aiuta a mantenere la fonduta cremosa e impedisce anche la separazione del grasso del formaggio. Spegnete il fuoco e portate la padella in tavola.
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