Forma di pane fatto in casa

Name: Forma di pane fatto in casa
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 10 g lievito secco; 1 cucchiai Zucchero; 60 ml Olio; 240 ml Latte caldo; 1 unità Uovo; 1 cucchiaino Sale; 500 g farina di frumento (circa)

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

15 porzioni

Marcelo Dias

@marcelodias

Ingredienti
Modo di preparazione

lievito secco10 g
Zucchero1 cucchiai
Olio60 ml
Latte caldo240 ml
Uovo1 unità
Sale1 cucchiaino
farina di frumento (circa)500 g

In un recipiente mettete il latte, il lievito, lo zucchero, l'olio e l'uovo e mescolate il tutto fino a far sciogliere il lievito. Fate attenzione alla temperatura del latte, non può essere troppo caldo altrimenti ucciderà il lievito e se è troppo freddo non si attiverà.
Ora metti metà della farina di frumento e il sale e mescola ancora un po '.
Quindi aggiungere altra farina di frumento fino a quando l'impasto diventa più sodo e può essere manipolato con le mani.
Attenzione: se l'impasto si asciuga troppo potete aggiungere ancora un po' di latte e se diventa troppo morbido potete aggiungere altra farina per correggerlo, ma sempre poco alla volta per non perdere il punto.
L'impasto dovrebbe acquisire consistenza e staccarsi dalle mani, ma deve comunque essere morbido al tatto.
Quando vedi che è possibile, impasta l'impasto fino a renderlo molto elastico (da 10 a 15 minuti. Puoi impastare in una ciotola, su un banco o con un mixer usando il gancio).
Dopo aver impastato, modellarlo in una palla, rimetterlo nel contenitore, coprire e lasciarlo riposare in un luogo chiuso per almeno 1 ora o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
Trascorso questo tempo togliere l'aria all'impasto e modellarlo stendendo l'impasto su un piano di lavoro cosparso di farina di grano e arrotolarlo, chiudendo i lati e dando al pane una forma cilindrica.
Trasferite la farina in uno stampo imburrato con la cucitura rivolta verso il basso e lasciate riposare per altri 30 minuti affinché la fermentazione ricominci, lo stampo che ho usato è 21cm x 11cm.
Trascorso questo tempo, cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per circa 30 minuti o fino a quando il pane sarà dorato. Dopo la tostatura, mi piace spalmarvi sopra del burro o della margarina per renderla più brillante.