Galette Bretonne

Name: Galette Bretonne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g farina di grano saraceno; 40 g farina di frumento; 3 unità uova; 400 ml acqua; 200 ml birra nera; 4 cucchiai burro; qb sale; 250 g Ripieno: formaggio groviera grattugiato grossolanamente; 4 unità uova; 200 g prosciutto

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Manu Biar

@manubiar

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di grano saraceno200 g
farina di frumento40 g
uova3 unità
acqua400 ml
birra nera200 ml
burro4 cucchiai
sale qb
Ripieno: formaggio groviera grattugiato grossolanamente250 g
uova4 unità
prosciutto200 g

Mescolate tutti gli ingredienti per l'impasto, tranne la farina, in un frullatore. Aggiungere le farine e mescolare con il fouet. Lascia riposare per 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente e ungerla con olio. Stendete un mestolo di impasto e stendetelo con una spatola o il dorso del mestolo.
Aspetta che l'impasto si asciughi e metti l'uovo. Attendere che la Clara inizi a coagulare e cospargere il formaggio intorno al tuorlo. Adagiare il prosciutto sopra il formaggio, condire il tuorlo con sale e pepe e chiudere i bordi della galette aiutandosi con una spatola. Coprire la padella per un minuto per cuocere leggermente il tuorlo, se necessario.