Brasile

Rigatoni grano duro

Filetto di gamberi (piccolo)

latte

farina di frumento

burro

panna acida

parmigiano fresco

gamberetti 45 g o extra large

noce moscata

pepe nero

sale

Gamberi ai Rigatoni con salsa nantua e mattonelle di parmigiano

Limpe os camarões(xg) tempere com sal, pimenta do reino e reserva.
Em uma caçarola adicione 1,500l de água e coloque para ferver. Após levantar fervura adicione sal e massa Rigatoni deixo cozinhar até ficar al dente.
No liquidificador adicionar os 100ml de creme de leite e as 100g do filé de camarão(P), bata até obter uma consistência de pasta, em outra panele faça um ruox blanc com a manteiga o trigo e o leite, adicione a pasta obtida do camarão e o creme de leite e deixe cozinha em fogo baixo, após chegar na consistência do molho desejada junte a massa Rigatoni tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto.

Pulite i gamberi (xg) condite con sale, pepe nero e tenete da parte.
In una casseruola aggiungere 1.500 l di acqua e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, aggiustare di sale e i Rigatoni e lasciar cuocere al dente.
Nel frullatore aggiungere i 100 ml di panna e i 100 g del filetto di gamberi (P), sbattere fino ad ottenere una pasta, in un'altra padella fare un ruox blanc con il burro, il frumento il latte, aggiungere la pasta ottenuta dai gamberi e la panna e fate cuocere a fuoco basso, una volta raggiunta la consistenza del sugo desiderata, aggiungete i Rigatoni e condite con noce moscata, sale e pepe nero a piacere.

Grelhe os camarões (xg) na frigideira com um fio de azeite

Grigliate i gamberi (xg) in padella con un filo di olio d'oliva

Rale o parmesão em uma frigideira anti-aderente aquecida espalhando por toda superfície e deixe dourar levemente desligue o fogo e deixe esfriar corte em formatos parecidos com triângulos e decore seu prato.


Grattugiare il parmigiano in una padella antiaderente riscaldata, stenderlo sulla superficie e farlo dorare leggermente, spegnere il fuoco e farlo raffreddare, tagliare a triangolo e decorare il piatto.


Gamberi ai Rigatoni con salsa nantua e mattonelle di parmigiano

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