Gnocchi

Name: Gnocchi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 3 unità uova; 800 g patate inglesi; 250 g farina di frumento; 250 g semola di grano; 100 g parmigiano; qb noce moscata; 10 g sale; 3 l acqua; qb olio di semi di soia

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

5 porzioni

simone godoy

@simonegodoy22gmailcom

Ingredienti
Modo di preparazione

uova3 unità
patate inglesi800 g
farina di frumento250 g
semola di grano250 g
parmigiano100 g
noce moscata qb
sale10 g
acqua3 l
olio di semi di soia qb

Pelare le patate messe da parte
Mettere le patate che sono state messe da parte per la cottura nel litro d'acqua fino a quando non saranno morbide
Quando le patate saranno ben morbide, togliere l'acqua dalla patata e conservarla in frigorifero.
Con le patate ben fredde, aggiungete i tuorli d'uovo. Parmigiano, sale, noce moscata, farina di frumento e semola
Con tutti gli ingredienti aggiunti, adagiare su un tavolo e impastare fino ad ottenere un impasto molto liscio e con una consistenza soda.
Una volta che l'impasto è pronto, stendere l'impasto fino a formare un cilindro e poi tagliarlo con un coltello in 2 cm e mettere da parte.
In una padella aggiungete 2 litri di acqua sul fuoco per cuocere gli gnocchi, quando inizia a lievitare toglieteli con un colino e versateli in una ciotola di alluminio con acqua ghiacciata per non farli continuare a cuocere.
A cottura ultimata scolare tutti gli gnocchi finché non c'è acqua, aggiungere un po' di olio di soia per evitare che si attacchi
Una volta completate tutte le fasi di preparazione, potete scegliere una salsa secondo il vostro gusto.