Gnocchi al sugo di pomodoro

Name: Gnocchi al sugo di pomodoro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 900 g patate lesse; 100 g parmigiano; 300 g farina di frumento; qb noce moscata; qb Sale; qb pepe; 1 kg pomodori; 2 unità cipolla; 80 g aglio tritato; qb Basilico

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

10 porzioni

Leo Santos

@leomchef

Ingredienti
Modo di preparazione

patate lesse900 g
parmigiano100 g
farina di frumento300 g
noce moscata qb
Sale qb
pepe qb
pomodori1 kg
cipolla2 unità
aglio tritato80 g
Basilico qb

Schiacciate la patata e fatela raffreddare
Quando sarà completamente freddo, unire il parmigiano, la farina di frumento, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastare finché non diventa una massa omogenea.
Con questo impasto formare dei rotolini e tagliare gli gnocchi che dovranno essere cotti in acqua bollente fino a quando non vengono a galla. Riserva
In una padella mettete l'olio d'oliva, e poi la cipolla tagliata a brunoise fino a renderla trasparente, quindi aggiungete l'aglio, e poi i pomodori, coprite la padella e lasciate cuocere, quando bolle e si riduce aggiungete il basilico.
Portate gli gnocchi nel refrattario ricoprendoli con il sugo e finendo con altro parmigiano grattugiato, potete gratinare o servire subito, a voi la scelta!