Condividere
Gnocchi di patate dolci con fonduta di formaggio semistagionato e pomodoro
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
40 min(i)
2 porzioni
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patata dolce400 g
- uovo1 unità
- farina di frumento3 cucchiai
- sale qb
- noce moscata qb
- panna acida100 ml
- Latte intero400 ml
- Minas semistagionato grattugiato300 g
- amido di mais1 cucchiai
- Pomodori maturi e sodi2 unità
- Ciboulette qb
- Sbucciare le patate dolci e tagliarle a cubetti uniformi di 1 cm. Metti i cubetti in un sacchetto di plastica adatto al microonde e cuocili finché non saranno morbidi. Questo trucco aiuta a cuocere la patata senza aggiungere acqua. E permette di mettere meno farina negli gnocchi e quindi l'impasto è più leggero.
- Spremere la patata bollita ancora calda e quando si sarà raffreddata aggiungere l'uovo, salare e mescolare bene. Unite poco alla volta la farina di frumento e mescolate bene. Il punto dell'impasto è quando si stacca dalla mano ed è facile da maneggiare. Riserva 1 cucchiaio di farina per aprire gli gnocchi.
- Su una superficie liscia e pulita, spolverate di farina e stendete l'impasto in rotoli lunghi. Tagliare a pezzi di 1,5 cm con un coltello. Riserva. E vai per la salsa.
- Grattugiare il formaggio e mescolare con l'amido di mais fino a quando non è ben ricoperto di polvere. In un tegame mettete il latte, la panna, poi il formaggio grattugiato. Cuocere a fuoco basso fino a quando il formaggio non si scioglie e la salsa è cremosa. Se ci sono pezzi, sbattere con il mixer.
- Completate la noce moscata appena grattugiata. Regolare di sale se necessario (il formaggio ha già sale). Riserva.
- Mondate i pomodori e privateli dei semi. Tagliate poi a cubetti molto piccoli e delicati.
- Scaldare una pentola d'acqua e cuocere gli gnocchi. Mettere in acqua e togliere con un mestolo forato quando salgono in superficie. 2 minuti al massimo. Pozzo di scolo.
- Montare i piatti con gli gnocchi ricoperti di fonduta. Ricoprire la pasta con il sugo e cospargere i cubetti di pomodoro concassé e l'erba cipollina (fine di erba cipollina francese). Servire subito.
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
frittata semplice
Per
Caramella alla gelatina
Per
maiale al curry
Per
pollo Stroganoff
